Marinerad honungsskinka med jordgubbs- och dinkelsallad - Nyckelhålsmärkta recept

Antal portioner 4

  • 2 dl dinkel, helkorn
  • 500 g färsk skinka, strimlad
  • 1 1/2 msk rapsolja

Marinad:

  • 2 msk flytande honung
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 300 g färska jordgubbar, delade
  • saft och skal av 1 lime
  • 200 g sockerärter
  • 100 g sallatsblad
  • 2 avokador, tärnade
  • 1 knippe rädisor, tunt skivade
  • 1 knippe vårlök, strimlad

Dressing:

  • 1 msk olivolja
  • 2 msk limesaft
  • 2 msk vatten
  • salt och vitpeppar
  • 4 jordgubbar, mosade
Marinerad honungsskinka med jordgubbs- och dinkelsallad - Nyckelhålsmärkta recept

Bedöm detta:

Förberedelser: Skölj dinkeln och blötlägg i varmt vatten 1 timme. Koka ca 30 minuter tills kornen är mjuka och låt svalna.

Blanda ingredienserna till marinaden och marinera köttet minst 30 minuter.
Blanda ingredienserna till dressing.
Låt jordgubbarna dra med limesaft och skal en stund.
Förväll ärterna i kokande vatten någon minut. Spola i kallt vatten.
Stek köttet.

Uppläggning: Lägg sallatsbladen på ett stort fat. Fördela dinkelkorn, avokado, rädisor och vårlök ovanpå. Toppa med jordgubbar och kött. Droppa dressingen över före servering.

En portion innehåller 430 kcal (1,8 MJ) och 17 g fett.


De nyckelhålsmärkta recepten är utarbetade av Svensk Köttinformation.