Lägg köttet i en kastrull med vatten så det täcker. Koka upp, skumma och tillsätt salt, lök och kryddor. Sänk sedan värmen coh sjud köttet under lock cirka en timme. Låt köttet vila i 20 minuter.

Sila buljongen i en kastrull. Red med mjöl utrört i lite vatten. Koka cirka 3 minuter. Ta kastrullen från värmen och vispa ner äggula och grädde. Tillsätt ättikssprit och socker. Krydda med salt och peppar.

Lägg i dill strax före servering. Skär köttet i skivor eller bitar och lägg ner i såsen.

Servera med kokt potatis och grönsaker.


En portion ger 400 kcal (1,7 MJ) och 9 g fett.

De nyckelhålsmärkta recepten är utarbetade av Svensk Köttinformation.