Lägg potatisarna i en kastrull med kokande vatten och koka dem mjuka. Häll olivoljan i en stor kastrull och rör i purjon. Fräs på låg värme i 10 min tills den börjar mjukna. Tillsätt ärtorna och rör i grädde och senap. Koka i 5 min. Krydda fisken med peppar och ångkoka den i 10 min (alternativt kan du grilla eller koka den). Häll av vattnet från potatisen och mosa den. Tillsätt lite mjölk om det behövs. Lägg upp potatismoset på ett fat. Lägg purjolök och ärtor ovanpå moset. Lägg slutligen på fisken och servera.