Hetta upp oljan i en stor stekpanna med tjock botten. Fräs lök, vitlök och chili i 3-4 min eller tills de börjar mjukna. Tillsätt kikärtor, brytbönor, squash och paprika och fräs i ytterligare 5 min. Häll över tomaterna och tillsätt tomatpuré, socker, vinäger och timjan. Salta och peppra. Koka under lock på svag värme i 20-30 min. Chilin är färdig när den har tjocknat något. Servera med bakad potatis eller ris.