Värm ugnen till 190 grader. Häll lite buljong i en stekpanna och lägg i löken. Stek i 5 min tills den är mjuk. Rör ned champinjonerna och fräs i 1-2 minuter. Flytta över blandningen till en stor ugnsfast form. Tillsätt ris, paprika, tomater och buljong. Rör om försiktigt så att alla ingredienserna blandas. Ställ formen i ugnen och laga i 25 min tills riset är mjukt och färdigt. Skär upp baguetten och rosta skivorna. Servera tillsammans med riset.