Värm ugnen till 200 grader. Lägg pastan i en kastrull med kokande vatten och koka den enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet. Smält smöret i en stor kastrull. Stek champinjonerna mjuka några minuter. Ta ur dem ur pannan och ställ dem åt sidan. Lägg i löken i smöret i pannan och fräs den mjuk i 1 minut. Rör i mjölet i ytterligare 1 minut. Tillsätt lite mjölk i taget så att det bildas en sås (se till att det inte finns några klumpar). Höj värmen och rör tills såsen tjocknar. Tillsätt spenaten. Ta bort kastrullen från plattan. Lägg pasta och tomat i en stor ugnsfast form och häll över såsen. Blanda väl om ugnsbaka i 10 min tills ytan har fått färg.