Värm ugnen till 210 grader. Förväll potatisen i 5 min. Häll av vattnet och dela upp potatisen mellan 2 formar tillsammans med aubergin, lök, vitlök och paprika. Strö över basilika, stänk över olivoljan och tillaga i ugn 10-15 min. Rör om efter halva tiden. Tillsätt tomaterna och koka i 5 min tills de är mjuka och brända i kanterna. Sänk ugnsvärmen till 200 grader/180 grader vid varmluftsugn. Lägg grönsakerna i 6 ugnsfasta formar à 350 ml eller en 2 litersform. Skeda över passerade tomater och tonfisk. Blanda yoghurt, ägg och parmesan i en mugg och häll blandningen över grönsakerna. Ställ in formarna i ugnen, de små i 20 min eller den stora i 30 min. Kontrollera att yoghurtblandningen är fast och servera garnerad med timjan.