Sikta ned mjölet i en stor skål och gör ett hål i mitten av högen. Blanda ägg och mjölk och vispa i lite i taget i mjölet tills det blir en jämn smet. Rör i majs, tonfisk, lök och gräslök. Hetta upp lite olja i en stor teflonpanna på medelhög värme. Fritera kroketterna i omgångar. Klicka i 1 msk smet i den heta oljan och fritera i 2 min på varje sida eller tills den har fått färg. Håll kroketterna varma på ett fat och fritera de återstående kroketterna på samma sätt. Gör en sallad genom att skära av gurkan på mitten på längden och gröpa ur kärnorna med en liten sked. Skär gurkan i 3 mm tjocka skivor och lägg dem i en skål. Tillsätt risvinäger och chilisås och blanda väl.