Tofucurry

Antal portioner 4

  • 250 g tofu (i tärningar)
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 1 stor gul lök (skivad)
  • 1 msk grön thailändsk currypasta
  • 1 röd paprika (skivad)
  • 2 tsk tomatpuré
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 2 dl vanlig kokosmjölk
  • 200 g gröna ärtor
  • Kokt ris.
Tofucurry

Bedöm detta:

Hetta upp oljan i en stekpanna. Tillsätt löken och fräs i 4-5 min. Tillsätt tofun och fräs i 1-2 min. Tillsätt paprika, tomatpuré, buljong och kokosmjölk. Koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 10 min. Tillsätt ärtorna och koka i ytterligare 5 min. Servera med kokt ris.