Lägg laxen på ett stort fat. Blanda soja, tomatketchup, 1 vitlöksklyfta och färsk ingefära. Ös laxen med marinaden och vänd den så att den blir ordentligt täckt. Täck fatet och marinera laxen i kylen i 30 min. Lägg nudlarna i en stor skål och täck dem med kokande vatten. Låt stå i 10 min och häll sedan av vattnet. Värm ugnen till 200 grader. Lägg den marinerade laxen på en teflonplåt och tillaga i 15 min. Hetta under tiden upp den vegetabiliska oljan i en stor panna eller teflonwok och woka paprika, lök och sockerärtor i 2-3 min tills de är mjuka. Tillsätt de avrunna nudlarna och rör om väl. Låt allt bli riktigt genomvarmt i ytterligare 5 min. Servera laxen på en bädd av nudlar.