Rensa pak choien och ta bort skadade eller missfärgade blad. Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stor stekpanna, lägg i fläskfilé och purjolök och woka på hög värme i 3 min eller tills köttet har fått färg. Ta ur det ur pannan och ställ det åt sidan. Torka ur woken med hushållspapper. Häll i resten av oljan och hetta upp den. Tillsätt vitlök och ingefära när oljan är het och fräs i 1 min. Tillsätt svamp och pak choi och woka i 2-3 min. Lägg tillbaka fläskfilén och purjolöken i pannan, rör i svart bönsås, honung och 5 dl vatten och koka i ytterligare 2 min eller tills såsen är varm. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och rör i sesamoljan. Lägg nudlarna och fläskfilén i en skål och servera.