Värm ugnen till 190 grader. Grilla kycklingen tills den är genomstekt och brynt. Skär den i strimlor och ställ den åt sidan. Skär löken, vitlöken och ingefäran i tunna skivor. Snoppa sockerärtorna. Koka nudlarna i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta under tiden upp resten av oljan i en wokpanna eller en stor stekpanna och woka löken och ingefäran på hög värme i 2-3 min tills löken är mjuk. Tillsätt vitlöken, böngroddarna, morötterna, sockerärtorna, stjärnanisen och ostronsåsen och fortsätt woka i ytterligare en minut. Häll av allt vatten från nudlarna och häll dem i wok-/stekpannan. Tillsätt kycklingstrimlorna och sojan. Woka i ytterligare 2 min tills rätten är rykande het. Servera omedelbart.