Koka nudlarna i 3-4 min eller enligt anvisningarna på förpackningen, häll av vattnet och ställ kastrullen åt sidan. Hetta upp en wokpanna. Häll i en tesked olja och ett av äggen och vrid runt pannan så att det blir en tunn omelett. Lägg upp omeletten på en skärbräda och rulla ihop den. Upprepa med ännu en tesked olja och det andra ägget. Skär omelettrullarna i tunna skivor. Hetta upp resten av oljan i wokpannan, tillsätt vitlöken, räkorna och grönsakerna och woka i 4-5 min. Tillsätt böngroddarna, curryn och ingefäran och rör om. Tillsätt sedan buljongen och sojan. Häll nudlarna i pannan och använd två gafflar för att separera dem och blanda om. Tillsätt sedan omelettbitarna och servera