Hetta upp olivolja i en stekpanna med höga kanter och tillsätt lök och vitlök. Fräs mjukt i 5 minuter. Tillsätt paprikapulver, saffran, passerade tomater samt ris och rör om. Tillsätt en tredjedel av buljongen eller vatten, krydda med salt och nymalen svartpeppar (relativt mycket) och puttra försiktigt i cirka 5 minuter. Rör om då och då. Häll sedan i hälften av den resterande buljongen, den gröna paprikan och puttra i ytterligare 5 minuter. Tillsätt skaldjursblandningen, musslorna och resten av buljongen. Koka i 10–15 minuter tills vätskan har absorberats. Rör om då och då. Musslorna ska vara öppna. Kasta de musslor som är stängda. Servera med citronklyftor.