Sätt ugnen på 200 °C. Lägg fisken i en ugnsfast form och grädda i ugnen i 20 minuter tills den är klar. Lägg i nudlarna i en kastrull med kokande vatten och koka i 15 minuter. Hetta under tiden upp en wok och tillsätt soja, champinjoner, vitlök och röd paprika. Woka i 10 minuter tills de är mjuka. Lägg i spenaten och woka i ytterligare 5 minuter (tills den har slaknat). Häll av nudlarna och blanda i wokpannan. Blanda grönsaker och nudlar. Ta ut havsabborren ur ugnen och lägg ovanpå nudlarna vid serveringen.