Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna. Fräs löken på medelvärme i 5 minuter tills den är mjuk men inte har fått färg. Tillsätt ris och selleri och blanda väl tills allting är täckt av olja. Tillsätt så mycket buljong att riset täcks och koka på medelvärme tills buljongen nästan har kokat in helt. Rör hela tiden. Tillsätt resten av buljongen på samma sätt, tills riset nästan är klart. Ungefär 10 minuter innan riset är färdigkokt tillsätter du de tillagade grönsakerna. Fortsätt att koka tills riset och grönsakerna är mjuka. Salta och peppra, blanda i parmesanosten och servera omedelbart.