Röd paprika fylld med tonfisk och couscous

Antal portioner 1

  • 1,5 dl varm kyckling- eller grönsaksbuljong
  • 50 g couscous
  • 200 g tonfisk (i vatten, avrunnen)
  • 5 svarta oliver utan kärna (grovhackade)
  • 1/2 gul lök (tunt skivad)
  • 2 soltorkade tomater (grovhackade)
  • 2 tsk olivolja
  • salt och peppar
  • 1 röd paprika
Röd paprika fylld med tonfisk och couscous

Bedöm detta:

Häll buljongen över couscousen och låt stå i 5 minuter. Fluffa upp med en gaffel. Blanda tonfisk, oliver, olja, lök och soltorkade tomater i couscousen och smaka av med salt och peppar. Halvera paprikan och ta bort kärnorna. Lägg paprikahalvorna på en plåt, lägg i couscousblandningen och grädda i 225 °C i 15–20 minuter.