Vegetarisk chili med quorn

Antal portioner 4

  • 1 tsk olja
  • 300 g quorn-färs
  • 1 stor gul lök (hackad)
  • 1 vitlöksklyfta (pressad)
  • 1 tsk chilipulver
  • 2 morötter (tärnade)
  • 100 g champinjoner (grovhackade)
  • 1 röd och 1 grön paprika (tärnade)
  • 400 g krossade tomater
  • 2 tsk tomatpuré
  • 400 g burk kidneybönor (sköljda och avrunna)
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • Kokt ris till servering.
Vegetarisk chili med quorn

Bedöm detta:

Hetta upp oljan i en kastrull med teflonbeläggning. Lägg i quorn och stek i 1–2 minuter. Tillsätt lök och vitlök och fräs i ytterligare 2–3 minuter. Blanda sedan i chilipulvret. Lägg i morötter, champinjoner och paprika. Blanda väl och fräs i ytterligare 1–2 minuter. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, bönor och buljong. Låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt puttra i 15–20 minuter. Servera med kokt ris.