Koka potatisen i en kastrull med kokande vatten i 5 minuter, häll sedan av vattnet. Hetta upp oljan i en låg teflonpanna och fräs lök, paprika och vitlök i 2–3 minuter. Tillsätt potatis, tomater, paprikapulver och smaka av med salt och peppar. Koka på låg värme i 10 minuter eller tills potatisen är mjuk. Tillsätt räkorna och fräs i ytterligare 5 minuter. Servera med gröna grönsaker.