Pilaffris med räkor och purjo

Antal portioner 4

  • 1 tsk olja
  • 3 stora purjolökar (skivade)
  • 1 krm chilipulver
  • 1 struken tsk tomatpuré
  • 400 g krossade tomater
  • 200 g långkornigt vitt ris
  • 4 dl grönsaksbuljong
  • 350 g skalade räkor
  • salt och peppar.
Pilaffris med räkor och purjo

Bedöm detta:

Hetta upp oljan i en teflonpanna. Tillsätt purjolök och fräs i 5 minuter. Tillsätt chilipulver, tomatpuré och fräs under omrörning i 5 minuter. Tillsätt riset och fräs under omrörning i ytterligare 5 minuter. Rör i buljongen och salta och peppra. Koka i 20 minuter, rör om då och då. Tillsätt räkorna och koka i ytterligare 5 minuter eller tills riset är klart.