Sätt ugnen på 225°C. Koka potatisen och mosa den. Salta och peppra och blanda i crème fraiche och dill. Ställ åt sidan. Placera de fyra portabellasvamparna, med fotänden uppåt i varsitt hål i en teflonbelagd muffinsform. Salta och peppra och pensla lite olja över varje svamp. Grilla i 10 minuter. Värm upp en grillpanna eller teflonpanna för biffarna. Salta och peppra och bred på lite senap. Strö över pepparkorn och tryck in dem i biffarna ordentligt. Stek biffarna i cirka tre minuter på varje sida tills de är gyllenbruna, men fortfarande lite rosa i mitten. Servera biffarna med svamp, mosad potatis och en stor sallad.