Sätt ugnen på 175°C. Lägg ut 4 stora bitar folie (till fiskpaketen). Lägg en fiskfilé på varje foliebit. Lägg på paprika, lök och champinjoner. Pressa limejuice över fisken och grönsakerna. Vik ihop folien till paket och baka i ugnen i 20 minuter eller tills fisken är klar. Lös under tiden upp buljongtärningen i en kastrull med kokande vatten. Tillsätt riset och koka i 15 minuter. Ta ut fisken ur ugnen. Häll av riset och servera med fisken.