Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i löken och fräs i 5 minuter eller tills den börjar bli mjuk. Tillsätt ärtor, buljong och salta och peppra. Koka upp, sänk värmen och sjud i 15 minuter. Låt svalna något och mixa sedan slät i en matberedare eller mixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen, smaka av och värm upp. Blanda mynta och crème fraiche. Precis före serveringen: Klicka i 1 tsk mynta-crème fraiche i varje soppskål.