Fiskpaj med lyxkänsla

Antal portioner 4
Tillagningstid: 1 t 30 min

  • 1 kg potatis, tärnad
  • Salt och nymalen svartpeppar
  • 2 purjolökar, rensade och finskurna
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
  • 2 tsk olivolja
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 2,5 dl fisk- eller grönsaksbuljong
  • 1 rågad tsk maizena
  • 2 tsk crème fraiche
  • 1 näve hackad bladpersilja
  • 200 g laxfilé, skurna i 2,5 cm kuber
  • 220 g blandade skaldjur (Om du har möjlighet att gå till en fiskhandlare e.d. kan du välja din favoritkombination. I annat fall går det att köpa färdiga blandningar i affären.)
Fiskpaj med lyxkänsla

Bedöm detta:

Koka potatisen i cirka 20 minuter eller tills den är mjuk. Häll av vattnet, salta och peppra och mosa. Sätt ugnen på 200º C. Låt purjolök och vitlök svettas i olivolja i en djup stekpanna i 4–5 minuter. Häll i vinet och buljongen och sjud i några minuter. Blanda maizena och 1 tsk vatten och blanda i purjolöksblandningen. Tillsätt sedan crème fraiche och persilja. Stek laxen och skaldjursmixen i en separat stekpanna. Blanda sedan ner i purjolökssåsen. Smaka av kryddningen och häll i en ugnsform (25x20 cm). Toppa med den mosade potatisen och grädda i ugnen i 30 minuter eller tills ytan har blivit gyllenbrun.