Stick hål på potatisen runtom och kör i mikrovågsugn på full effekt i 5 minuter. Baka potatisen färdigt i ugnen i 15 minuter eller tills den är klar (Se till att först ha värmt upp ugnen till 200 °C.) Dela gurkan på längden och avlägsna kärnorna med en tesked. Skiva gurkhalvorna grovt och lägg i en skål tillsammans med räkorna. Blanda vinäger, chilisås och salladslök väl. Blanda i räkorna. Dela potatisen, lägg på räkorna och servera.