Stick hål på potatisen runtom och kör i mikrovågsugn på full effekt i 5 minuter. Baka potatisen färdigt i ugnen i 15 minuter eller tills den är klar (Se till att först ha värmt upp ugnen till 200 °C.) Blanda räkor och fajitakrydda. Hetta upp oljan i en teflonpanna. Woka räkorna i 1–2 minuter, tillsätt paprikan och woka i ytterligare 5 minuter. Ta bort räkorna från värmen och blanda i salsan. Dela potatisen och lägg på räkblandningen. Toppa med guacamole och servera.