Bakad potatis med krämig champinjonfyllning

Antal portioner 1

  • 1 medelstor bakpotatis
  • 2 tsk olja
  • 1 skiva bacon (grovhackad)
  • 1/2 rödlök (finhackad)
  • En stor näve champinjoner (grovhackade)
  • 3/4 dl kycklingbuljong
  • 3 tsk yoghurt
  • 1 tsk hackad gräslök
Bakad potatis med krämig champinjonfyllning

Bedöm detta:

Stick hål på potatisen runtom och kör i mikrovågsugn på full effekt i 5 minuter. Baka potatisen färdigt i ugnen i 15 minuter eller tills den är klar (Se till att först ha värmt upp ugnen till 200 °C.) Hetta upp oljan i en teflonpanna, lägg i bacon och lök och fräs på hög värme i 3–4 minuter. Tillsätt svamp och fräs i ytterligare 5 minuter. Tillsätt buljong, sänk värmen lite grann och puttra i 15 minuter eller tills vätskan är tjock och trögflytande. Blanda i yoghurt och gräslök. Dela potatisen, lägg på svampen och servera.