Blanda ingefära, vitlök, soja och citron till en marinad i en liten skål. Lägg i squash, aubergine och palsternacka i skålen och marinera i 1 timme (i kylskåpet). Sätt grillelementet på hög värme. Koka riset i en kastrull (enligt anvisningarna på förpackningen). Lägg i sojabönorna i riset när 5 minuter återstår av koktiden. Placera under tiden de marinerade grönsakerna på en plåt och grilla i 4–5 minuter. Vänd och häll över resterande marinad. Grilla i 4–5 minuter till. Häll (ev.) av riset och bönorna och blanda med övriga ingredienser. Servera med de grillade grönsakerna.