Couscous med getost och valnötter

Antal portioner 4

  • 400g couscous
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar
  • 150g körsbärstomater (i halvor)
  • 1 vitlöksklyfta (krossad)
  • 1 liten röd lök (finhackad)
  • 150g getost (i stora bitar)
  • 4msk färsk hackad persilja
  • 4 msk färsk hackad mynta
  • 25g valnötter (grovhackade)
Couscous med getost och valnötter

Bedöm detta:

Häll över 400 ml saltat vatten över couscousen och låt stå i 5-10 min. Tillsätt oljan och fluffa upp couscousen med en gaffel. Blanda i tomater, vitlök och lök i couscousen. Tillsätt getosten, örterna och valnötterna och rör försiktigt ihop det hela