Kyckling,sojabönor och couscous-sallad

Antal portioner 2

  • 50g sojabönor eller kikärtor på burk
  • 100ml varm grönsaksbuljong
  • 50g couscous
  • 100g grillad kyckling (skuren i lagom stora bitar)
  • 5 körsbärstomater (i halvor)
  • 1/2 röd lök (finhackad)
  • 8 urkärnade svarta oliver (grovhackade)
  • 4 solmogna tomater (grovhackade)
  • 1 msk olivolja
  • Skal och saft från en halv citron.
Kyckling,sojabönor och couscous-sallad

Bedöm detta:

Häll couscousen i en skål och häll över den varma buljongen. Täck och låt stå i 5 min eller tills couscousen sugit upp all buljong. Fluffa upp couscousen med en gaffel och tillsätt övriga ingredienseer och rör ihop väl. Krydda efter smak och servera.