Balti-kyckling med potatis och ärtor

Antal portioner 4

  • 500g små potatisar (i halvor)
  • 2 msk vegetabilisk olja
  • 400g kyckling utan skinn (i lagom stora bitar)
  • 1 stor gul lök (skivad)
  • 2 msk currypasta
  • 200ml varm grönsaksbuljong
  • 350g gröna ärtor
  • En burk krossade tomater (400g)
  • Servera med chapatti eller små naan-bröd och tzatziki
Balti-kyckling med potatis och ärtor

Bedöm detta:

Lägg i potatisen i en kastrull med hett vatten och koka i 7 min tills de är mjuka. Värm under tiden oljan i en stor stekpanna. Lägg i kycklingen och löken och tillaga på mediumvärme i 3-5 min. Tillsätt currypastan och potatisen och rör ihop över värme i 2 min. Häll i buljongen och låt sjuda och koka under lock i 5 min. Rör ner ärtorna och tomaterna. Låt sjuda under lock i 5 min. Krydda efter smak och häll upp på ett serveringsfat.