Tvätta den torkade svampen, häll över 150 ml kokande vatten och låt stå i 15 min. Slå av och hacka fint. Smält smöret i en stor stekpanna, tillsätt svampen och låt koka på medelhög värme i 10 min eller tills det börjar bli brunt och all vätska kokat bort. Låt svalna. Lägg ricottaosten i en skål och rör ner svampen och krydda efter smak. Blanda väl. Tag en vass kniv och skär ett längsgående snitt på kycklingbrösten. Häll i svampblandningen. Linda 2 skivor skinka omkring varje kycklingbröst och slå in i folie. Låt stå i ugnen i 190º C i 30 min eller tills kycklingen är klar. Ta ur kycklingen ur folien och skiva. Servera med ratatouille/tomatsås och potatis.