Lägg potatisen i en kastrull och häll på vatten så det täcker. Koka upp och låt sjuda tills den är mjuk. Slå av vattnet. Värm oljan i en stekpanna och stek löken i 2-3 min, tillsätt kycklingen och currypastan och stek i ytterligare 30 sek. Rör ner de krossade tomatena och spenaten och koka i 20 min. Servera med kokt ris och tzatziki.