Värm oljan i en stor teflonpanna. Tillsätt purjolök och rör under 2-3 min. Tillsätt riset och fortsätt koka i ytterligare 1-2 min. Tillsätt buljong, tomater på burk och paprika och koka på svag värme och tillsätt buljong vid behov under 20 min eller tills riset är kokt. Tillsätt ärtor och koka tills ärtorna är varma. Lägg upp i serveringsskålar strö över parmesanost och servera