Värm oljan i en tjockbottnad teflonpanna. Tillsätt squashen och löken och fräs på medelvärme. Rör då och då i cirka 5 min. Tillsätt svampen och vitlöken och låt fräsa i ytterligare 3-4 min. Tillsätt broccolin, grönsaksbuljongen eller vatten. Täck över med lock och låt koka i 2-3 min eller tills broccolin är mjuk. Häll upp grönsakerna på ett ugnssäkert serveringsfat och häll över ostsåsen och blanda väl. Blanda den rivna osten och brödsmulorna och strö över grönsakerna. Sätt in i ugn i 200º C i 20 min. Servera tillsammans med varmt krispigt bröd och grillad kyckling.