Värm ugnen till 200º C. Skär auberginerna och placera den på en bakplåt i ugnen i cirka 40 min eller tills de känns mjuka och skalet börjar mörkna. Låt svalna. Skär auberginerna på mitten, gröp ur köttet och lägg i en matberedare. Tillsätt vitlök, tahini, olivolja, citronjuice och fruktköttet och kör det tills det blir jämnt. Rör i koriander och paprika. Täck med chili efter smak. Sprid ut på havreknäcke.