Värm oljan i en tjockbottnad stekpanna. Fräs löken på medelhög värme i 5 minuter tills den är mjuk, men inte brun. Tillsätt riset och rör väl och lägg på ett lager olja. Tillsätt så mycket buljong att det täcker riset och koka på medelvärme, rör hela tiden, tills buljongen absorberats nästan helt. Fortsätt tillsätta buljong tills riset är nästan kokt. Cirka 10 min innan riset är kokt, lägg i sparrisen och fortsätt koka tills riset och sparrisen är mjuka. Krydda efter smak och rör i parmesanosten och servera genast.